Come preparare i toast di patate in padella
Step 1: Lava le patate e immergile in una pentola con acqua fredda. Cuocile per circa 30 minuti a partire dal bollore.
Step 2: Scolale, lasciale intiepidire e sbucciale mentre sono ancora calde.
Step 3: Schiaccia le patate con uno schiacciapatate e raccogli il passato in una ciotola.
Step 4: Aggiungi l’uovo alla purea di patate.
Step 5: Condisci con sale, pepe, e un po’ di erba cipollina sminuzzata.
Step 6: Versa 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e mescola bene.
Step 7: Aggiungi 3 cucchiai di pangrattato e continua a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Step 8: Preleva porzioni d’impasto e forma otto quadrati schiacciati di circa 1/2 cm di spessore.
Step 9: Cospargi un foglio di carta forno con del pangrattato e sistema i quadrati su di esso.
Step 10: Farcisci metà dei quadrati con fettine sottili di provola e prosciutto cotto.
Step 11: Sovrapponi gli altri quadrati farciti, con la parte panata rivolta verso l’esterno, e sigilla bene i bordi.
Step 12: Spennella una griglia con un filo d’olio e scaldala.
Step 13: Cuoci i toast di patate per circa 5 minuti per lato, fino a doratura, girandoli delicatamente.
Step 14: Una volta pronti, servi i toast di patate caldi.
Varianti
Puoi variare il ripieno a tuo piacere con diversi tipi di salumi, formaggi o verdure, come zucchine grattugiate e scamorza per una versione vegetariana.
Buon appetito!
