Preparazione iniziale:
Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia da forno con carta da forno.
Preparazione del composto:
In una ciotola grande, mescola i fiocchi d’avena, le mandorle tritate e la mela a cubetti.
In un’altra ciotola, sbatti leggermente l’uovo e aggiungilo al composto di avena, mandorle e mela. Mescola bene.
Aggiungi i mirtilli:
Aggiungi i mirtilli rossi al composto e mescola delicatamente.
Completamento dell’impasto:
Versa l’olio di cocco fuso e il miele sopra il composto e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Cottura:
Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo con un cucchiaio.
Inforna per circa 25-30 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata e, inserendo uno stuzzicadenti al centro, ne esce pulito.
Raffreddamento:
Una volta cotta, lascia raffreddare la torta per alcuni minuti prima di tagliarla in porzioni e servirla.
Benefici per la Salute
Basso indice glicemico: Ingredienti come fiocchi d’avena, mandorle, mela e mirtilli rossi hanno un basso indice glicemico, garantendo un rilascio graduale di energia senza picchi glicemici.
Ricca di fibre: L’avena, la mela e i mirtilli rossi sono ricchi di fibre, che favoriscono la salute digestiva, aiutano a mantenere il senso di sazietà e regolano i livelli di zucchero nel sangue.
Proteine e grassi sani: Le mandorle forniscono proteine e grassi sani che aumentano la sensazione di sazietà e forniscono energia a lungo termine.
Antiossidanti: I mirtilli rossi sono ricchi di antiossidanti che supportano la salute generale e combattono lo stress ossidativo.
Prova questa torta a basso indice glicemico come parte della tua colazione: è un’ottima opzione per un regime alimentare sano, fornisce energia al mattino e ti aiuterà a rimanere soddisfatto fino al pranzo senza la voglia di cibi dolci!
