Procedimento:
Preparazione dell’impasto:
Preparare gli ingredienti liquidi:
Spremi l’arancia e il limone e filtra i succhi.
Grattugia la scorza del limone e dell’arancia.
Se non hai il succo di carota pronto, puoi ottenerlo centrifugando o frullando una carota e filtrandone il succo.
Montare le uova:
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi a filo l’olio, continuando a mescolare.
Incorporare i succhi:
Unisci i succhi di arancia, limone e carota al composto, mescolando delicatamente.
Unire gli ingredienti secchi:
In una ciotola separata, setaccia la farina, la fecola, il lievito e il pizzico di sale.
Aggiungili gradualmente al composto liquido, mescolando con una spatola o le fruste a bassa velocità.
Infine, incorpora la scorza grattugiata degli agrumi.
Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.
Versa l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato (o rivestito con carta da forno).
Inforna per 35-40 minuti. Fai la prova dello stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
Sforna e lascia intiepidire nello stampo per 10 minuti, poi trasferisci su una griglia per far raffreddare completamente.
Decorazione:
Una volta fredda, spolvera la torta con zucchero a velo.
Per un tocco in più, decora con fettine sottili di arancia e limone.
Consigli:
Alternativa senza lattosio: Sostituisci il burro con olio di semi per una versione più leggera e adatta agli intolleranti.
Gusto intenso: Aggiungi un pizzico di zenzero in polvere per esaltare il sapore degli agrumi.
Conservazione: Tieni la torta in un contenitore ermetico o coperta da pellicola trasparente per 2-3 giorni.
Buon appetito! 🍰✨
