Procedimento
- Preparare le carote
- Pela le carote, lavale e tagliale a pezzetti.
- Frullale in un mixer insieme all’olio di semi fino a ottenere una purea omogenea.
- Montare le uova
- In una ciotola capiente, rompi le uova, aggiungi lo zucchero e monta con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unire gli ingredienti liquidi e aromatici
- Aggiungi la purea di carote al composto di uova e zucchero.
- Unisci la scorza grattugiata e il succo di limone e arancia.
- Incorporare le polveri
- Setaccia insieme la farina, la fecola di patate e il lievito.
- Aggiungi gradualmente le polveri al composto, mescolando con le fruste elettriche fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Preparare lo stampo
- Imburra e infarina uno stampo a ciambella (oppure usa una tortiera rotonda).
- Cottura
- Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 45-50 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
- Sfornare e decorare
- Lascia intiepidire la torta nello stampo prima di sformarla.
- Una volta fredda, spolverizza con zucchero a velo.
Consigli utili
- Stampi alternativi: Puoi usare stampini per muffin per ottenere dolcetti monoporzione (riducendo i tempi di cottura a circa 20-25 minuti).
- Varianti: Aggiungi cannella, vaniglia o cardamomo per arricchire il sapore. Oppure prova con gocce di cioccolato o mandorle a lamelle nell’impasto.
- Conservazione: La torta si mantiene morbida per 3-4 giorni se conservata sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.
Buon appetito! 🍰
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