Preparazione
Prepara la zucca: cuoci la zucca a vapore o in forno finché diventa morbida, poi schiacciala con una forchetta o frullala per ottenere una purea liscia.
Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unisci l’olio (o il burro fuso), la purea di zucca e la scorza di agrumi, mescolando bene.
Setaccia la farina con il lievito e le spezie, poi incorporali poco alla volta all’impasto, alternando con il latte. Aggiungi un pizzico di sale.
Versa l’impasto in una tortiera da 22-24 cm di diametro, imburrata e infarinata.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti (fai la prova stecchino).
Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Questa torta è perfetta per la colazione o la merenda, magari accompagnata da una tazza di tè caldo. 🍵 Ti piacerebbe aggiungere delle gocce di cioccolato o delle noci per renderla ancora più golosa? 😍
