Preparazione
Preparare le mele:
Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a cubetti o fettine sottili. Spruzzale con il succo di limone per evitare che anneriscano.
Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi la ricotta e il burro fuso, continuando a mescolare.
Setaccia la farina con il lievito e aggiungila al composto, mescolando delicatamente per ottenere un impasto omogeneo. Se ti piace, puoi aggiungere la cannella per un tocco di sapore in più.
Unire le mele:
Incorpora le mele (tenendone da parte un po’ per decorare la superficie) nell’impasto, mescolando delicatamente.
Cuocere la torta:
Versa l’impasto in una teglia da 24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata.
Decora la superficie con le fettine di mela rimanenti, disponendole a raggiera o come preferisci.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C (160°C se ventilato) per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata in superficie e uno stecchino infilato al centro uscirà pulito.
Finitura e servire:
Una volta sfornata, lascia raffreddare la torta nella teglia per qualche minuto, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
Spolverizza la torta con zucchero a velo prima di servirla per un tocco decorativo.
Suggerimenti per la servitura e conservazione
La torta di mele e ricotta è deliziosa da gustare sia a temperatura ambiente che leggermente tiepida. Puoi conservarla a temperatura ambiente per 2-3 giorni, ma è ancora più buona il giorno dopo, quando i sapori si sono amalgamati.
Garanzia
Con questa ricetta, otterrai una torta morbida, soffice e ricca di sapore, perfetta per qualsiasi momento della giornata. La combinazione di mele e ricotta la rende un dolce leggero, ma allo stesso tempo ricco e goloso.
Domande frequenti
Posso usare altri tipi di frutta al posto delle mele? Sì, puoi sostituire le mele con pere, pesche o prugne, a seconda dei tuoi gusti e della stagione.
Posso fare la torta senza burro? Sì, puoi sostituire il burro con olio di semi per una versione più leggera.
Posso fare questa torta in anticipo? Sì, la torta di mele e ricotta può essere preparata in anticipo e conservata per 1-2 giorni. È ancora più buona il giorno dopo, quando i sapori sono ben amalgamati.
