Preparazione
Preparare le mele:
Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fette sottili. Puoi scegliere di tagliarle a spicchi più spessi se preferisci una consistenza più corposa nella torta.
In una padella, fai sciogliere 50 g di burro e aggiungi 100 g di zucchero. Cuoci a fuoco medio finché non si forma una caramellizzazione leggera, mescolando spesso. Quando lo zucchero è sciolto e ha preso un colore dorato, aggiungi le fette di mele e cuoci per 5-7 minuti, finché non diventano morbide. Togli dal fuoco e metti da parte.
Preparare l’impasto:
In una ciotola, sbatti le uova con 50 g di zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi il restante burro fuso e mescola bene.
Setaccia la farina con il lievito e il sale, poi aggiungila gradualmente al composto di uova, alternando con il latte. Continua a mescolare fino a ottenere un impasto liscio.
Aggiungi la cannella e l’estratto di vaniglia, se desideri, per arricchire il sapore della torta.
Assemblare la torta:
Imburra e infarina una tortiera da 24 cm di diametro. Versa il composto di mele caramellate sul fondo della tortiera e poi copri con l’impasto, distribuendolo uniformemente sopra le mele.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta esce pulito. La superficie dovrebbe risultare dorata.
Capovolgere e servire:
Una volta cotta, lascia raffreddare la torta per 10 minuti, poi girala delicatamente su un piatto da portata. Le mele caramellate si troveranno ora sulla parte superiore, creando un effetto rovesciato.
Lascia raffreddare completamente prima di servire, ma è deliziosa anche appena tiepida, magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata.
Suggerimenti per la servitura e conservazione
La torta di mele rovesciata è perfetta per essere gustata da sola, ma può essere arricchita con un po’ di crema pasticcera o gelato alla vaniglia. Puoi conservarla a temperatura ambiente per 2-3 giorni, ma è anche ottima se lasciata riposare per una notte, poiché i sapori si amalgamano ulteriormente.
Garanzia
Con questa ricetta, otterrai una torta morbida, profumata e irresistibile, con il dolce contrasto tra le mele caramellate e l’impasto soffice. Un dolce che conquisterà tutti, anche i più golosi!
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di mela? Sì, puoi usare anche altre varietà di mele, come le Renette o le Fuji, ma la mela Golden è quella che solitamente dà il miglior risultato per la sua dolcezza e consistenza.
Posso fare la torta senza burro? Sì, puoi sostituire il burro con olio di semi o con margarina per una versione più leggera. L’olio renderà la torta comunque morbida.
Posso preparare la torta in anticipo? Sì, la torta può essere preparata anche un giorno prima. È anzi ancora più buona dopo qualche ora di riposo, poiché i sapori si intensificano.
Posso aggiungere altra frutta oltre alle mele? Sì, puoi aggiungere pere o frutti di bosco, ma considera che potrebbero cambiare un po’ la consistenza della torta.
