Preparazione:
- Montare le uova: In una ciotola, rompi le uova e aggiungi lo zucchero semolato. Monta con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere gli ingredienti liquidi: Incorpora l’estratto di vaniglia, il latte e il burro fuso, continuando a lavorare con le fruste.
- Unire le polveri: Aggiungi la farina e il lievito in polvere, mescolando bene.
- Aromatizzare: Unisci la scorza grattugiata del limone e mescola.
- Incorporare le pesche: Sbuccia e riduci a cubetti le pesche. Aggiungile all’impasto e mescola con una spatola.
- Versare nello stampo: Trasferisci il composto in uno stampo a cerniera da 24 cm rivestito con carta forno.
- Decorare: Sbuccia la pesca rimanente, tagliala a spicchi e disponila a raggiera sulla superficie dell’impasto.
- Cuocere: Inforna in forno preriscaldato a 180 °C e cuoci per circa 50 minuti, finché la torta non è dorata.
- Raffreddare e servire: Una volta cotta, sforna, lascia raffreddare, sforma su un piatto e spolverizza con zucchero a velo.
- Tagliare e servire: Taglia a fette e servi la torta di pesche.
Consigli:
- Puoi utilizzare diverse varietà di pesche o aggiungere altri frutti per una torta macedonia.
- Cospargi il dolce con zucchero di canna e burro in fiocchi per una crosticina caramellata.
- Arricchisci con mandorle a lamelle o gocce di cioccolato per un tocco extra.
Buon appetito!
