Torta Impossibile Cocco e Limone

👩‍🍳 Procedimento

1. Sciogli il burro a fuoco dolce e lascialo intiepidire.

2. Sbatti l’uovo con lo zucchero e la vaniglia con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. Unisci il burro fuso e mescola con una frusta a mano.

4. Aggiungi succo e scorza del limone, poi mescola.

5. Versa il latte, continuando a mescolare.

6. Incorpora la farina 00, poi la farina di cocco e il pizzico di sale.

7. Versa l’impasto (molto liquido, è normale!) in uno stampo da 20 cm foderato con carta forno.

8. Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per 35-40 minuti.

9. Lascia raffreddare completamente, poi spolverizza con zucchero a velo e decora con scaglie di cocco o fettine di limone.

🍰 Consigli

• La consistenza è morbida e cremosa, simile a un budino denso.

• Puoi accompagnarla con crema al limone o una pallina di gelato alla vaniglia.

• Per un gusto più intenso, aumenta leggermente la scorza di limone.