Istruzioni:
- In una grande ciotola, sbatti gli albumi fino a formare picchi rigidi.
- In un’altra ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero e la scorza di limone.
- Aggiungi la ricotta alla miscela di tuorli d’uovo e mescola bene.
- Aggiungi la fecola di patate e il sale al composto e mescola nuovamente.
- Delicatamente, incorpora gli albumi montati al composto di ricotta utilizzando una spatola.
- Versa il composto ottenuto in una teglia da forno precedentemente imburrata e infornala a 170°C per circa 40 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata e cotta al centro.
- Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella teglia per alcuni minuti, quindi trasferiscila su un piatto da portata.
- Spolverizza la torta con dello zucchero a velo e aggiungi ulteriori scorze di limone per decorare, se desideri.
- Servi la torta di ricotta e limone a temperatura ambiente e goditi ogni morso di questa prelibatezza italiana!
Buon appetito!
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