Come preparare la torta mattonella
Step 1
Versa i tuorli e lo zucchero in una ciotola capiente e lavora gli ingredienti con una frusta a mano fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Step 2
Aggiungi l’amido di mais setacciato e mescola ancora con la frusta.
Step 3
Alla fine, dovrai avere un composto liscio e omogeneo.
Step 4
Versa il latte e la mezza bacca di vaniglia in una casseruola.
Step 5
Metti sul fuoco e porta a ebollizione, quindi elimina la bacca di vaniglia.
Step 6
Versa il composto a base di uova e zucchero nel latte e fai cuocere, mescolando di continuo, finché la crema non si sarà addensata.
Step 7
Versa la crema in una ciotola capiente, quindi coprila con un foglio di pellicola trasparente per evitare che si formi la pellicina in superficie. Lascia raffreddare.
Step 8
Fodera uno stampo da plumcake con un foglio di pellicola trasparente. Prendi i biscotti e inzuppali nel latte miscelato con il caffè.
Step 9
Forma uno strato di biscotti inzuppati.
Step 10
Ricopri con uno strato di crema pasticciera.
Step 11
Cospargi con un po’ di cacao amaro setacciato.
Step 12
Prosegui a realizzare gli strati fino a esaurire gli ingredienti. Trasferisci in frigorifero e fai riposare per almeno 2 ore.
Step 13
Trascorso il tempo di riposo, sforma il dolce e spolverizza la superficie con altro cacao in polvere.
Step 14
Taglia la torta mattonella a fette e gustala in tutta la sua irresistibile cremosità.
Buon appetito!
