Torta Ogura: la ricetta della torta soffice e ariosa dalla Malesia

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare i tuorli con il succo d’arancia, l’olio e il sale.
2. Sbattere fino a ottenere un composto liscio.
3. Setacciare la farina sopra gli ingredienti umidi.
4. Filtrare la pastella attraverso un setaccio per eliminare eventuali grumi.
5. In un’altra ciotola, sbattere gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere picchi sodi. Unire delicatamente al primo impasto.
6. Trasferire il composto nella teglia, all’interno di una padella più grande contenente acqua calda per la cottura a bagnomaria.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 150°C per 30 minuti, poi abbassare la temperatura a 130°C e cuocere per ulteriori 30 minuti. Utilizzare un piatto grande per capovolgere la torta dalla teglia.

Note:

• Assicurarsi di cuocere la torta a bagnomaria per ottenere la consistenza desiderata.