Torta ricotta e limone: la ricetta del dolce morbido e cremoso senza lievito e burro

Preparazione

1. Montare le uova e lo zucchero
   Sguscia le uova in una ciotola capiente e montale con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
2. Incorporare la ricotta
   Aggiungi la ricotta e continua a montare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere l’olio e il limone
   Versa l’olio di semi e unisci il succo e la scorza grattugiata del limone, continuando a mescolare.
4. Incorporare la farina
   Setaccia la farina e aggiungila al composto, mescolando delicatamente fino a ottenere una consistenza liscia e priva di grumi.
5. Versare l’impasto nello stampo
   Versa il composto in uno stampo da 18-20 cm di diametro, precedentemente foderato con carta forno.
6. Cottura
   Inforna a 170°C per circa 45 minuti. Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare.
7. Guarnire
   Spolverizza la torta con zucchero a velo, taglia a fette e servi.

Consigli

• Puoi sostituire l’olio di semi con olio di riso o di oliva delicato.
• Per un’alternativa alla ricotta, prova con robiola o mascarpone.
• Per una variante gluten-free, utilizza farina di riso o amido di mais.
• Aggiungi semi di vaniglia o gocce di cioccolato per arricchire il sapore. Frutti come mirtilli o fragole daranno una fresca nota fruttata.
• Buon appetito!