Torta salata con pasta fillo

La preparazione : 

1-Scaldiamo olio e sale in una padella antiaderente, aggiungiamo le foglie di menta, le zucchine e mescoliamo. Cuociamo a fuoco medio per 15 minuti con il coperchio, mescolando spesso.

Torta salata con pasta fillo – Step 2
2-Nel frattempo, prepariamo il ripieno: in una ciotola mettiamo la ricotta fresca, il formaggio grattugiato, il sale e l’uovo e mescoliamo con una forchetta fino ad avere un composto omogeneo.

3-Aggiungiamo le zucchine cotte e mescoliamo nuovamente.

4-Incorporiamo anche il formaggio a cubetti.

5-Foderiamo uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro con la carta forno e spennelliamo con l’olio.

6-Sistemiamo un foglio di pasta fillo nella tortiera, stendiamo sopra un filo di olio e procediamo così per tutti i fogli fino a creare un guscio di pasta fillo. Noi abbiamo usato 5 fogli di pasta.

7-Versiamo dentro il ripieno e livelliamo la superficie con il dorso di un cucchiaio.

8-Pieghiamo verso l’interno i bordi di pasta fillo, pressiamo leggermente con le mani e poi spennelliamo con un filo di olio.

9-Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180 °C per 35 minuti. Se serve, possiamo allungare la cottura della torta salata di altri 5 minuti: dovrà risultare ben dorata.

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