tortelloni di bresaola e ricotta,

👩‍🍳 Preparazione – Step by Step

1. Prepara il ripieno
   In una ciotola unisci ricotta, parmigiano, rucola tritata, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere una crema omogenea.

2. Forma i tortelloni

   • Adagia una fetta di bresaola sul tagliere.

   • Metti al centro un cucchiaino di ripieno.

   • Chiudi a mezzaluna e poi ripiega le estremità verso l’interno, premendo leggermente per sigillare.

3. Impiatta e servi
   Disponi i tortelloni su un piatto, completa con scaglie di parmigiano, rucola e un filo d’olio EVO.

💡 Varianti e consigli

• Formaggio alternativo: sostituisci la ricotta con caprino, robiola o formaggi spalmabili alle erbe.

• Nota croccante: aggiungi granella di pistacchi o mandorle al ripieno.

• Profumo fresco: prova ad arricchire la crema con scorza di limone grattugiata.

• Senza rucola?: Puoi ometterla o sostituirla con spinacini teneri.