Procedimento
Step 1:
In una ciotola, aggiungi le uova, i tuorli e lo zucchero. Monta con lo sbattitore fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Step 2:
Aggiungi il latte e la scorza di limone, mescolando delicatamente.
Step 3:
Setaccia la farina, l’amido di mais e il lievito per dolci. Aggiungi gradualmente queste polveri al composto liquido fino a ottenere un impasto cremoso.
Step 4:
Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fette circolari.
Step 5:
In un piatto, mescola il succo di limone con lo zucchero di canna e una spolverata di cannella in polvere. Immergi le fette di mela in questo succo per insaporirle.
Step 6:
Scalda una padella con un filo d’olio o burro. Disponi le fette di mela in padella e versa un po’ di impasto su ciascuna fetta.
Step 7:
Cuoci le tortine con il coperchio per 10 minuti, poi girale e continua la cottura fino a che saranno dorate.
Step 8:
Prima di servire, spolverizza le tortine con zucchero a velo per un tocco finale.
Consigli
Queste tortine sono deliziose sia calde che fredde. Se preferisci, puoi arricchire l’impasto con una punta di vaniglia per un aroma ancora più dolce.
