Preparazione
1️⃣ Cuocere le patate
Lessare le patate in acqua salata fino a quando saranno tenere (circa 30 minuti).
Scolarle, lasciarle intiepidire, poi pelarle e schiacciarle con uno schiacciapatate.
2️⃣ Preparare il composto del tortino
In una padella, scaldare il burro e farvi soffriggere la cipolla tritata finemente fino a dorarla.
Unire la cipolla alle patate schiacciate, quindi aggiungere l’uovo, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e, se gradito, un po’ di prezzemolo tritato. Mescolare bene.
Se desideri una consistenza più cremosa, puoi aggiungere la panna fresca.
3️⃣ Assemblare il tortino
Preriscaldare il forno a 180°C.
Imburrare una teglia e spolverarla con del pangrattato.
Versare metà del composto di patate nella teglia e distribuirlo uniformemente.
Aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti sopra il primo strato di patate.
Coprire con l’altra metà del composto di patate.
4️⃣ Cottura
Cospargere la superficie del tortino con un po’ di parmigiano grattugiato e pangrattato.
Cuocere in forno per circa 25-30 minuti, fino a quando la superficie risulterà dorata e croccante.
5️⃣ Servire
Lasciare intiepidire per qualche minuto, quindi servire il tortino tagliato a fette.
Consigli e Varianti
✔ Con un tocco in più? Aggiungi del prosciutto cotto a cubetti nell’impasto per un tortino ancora più ricco.
✔ Senza mozzarella? Puoi usare ricotta, scamorza o un altro formaggio filante a tua scelta.
✔ Più saporito? Per un sapore più intenso, aggiungi un po’ di formaggio grattugiato forte, come il pecorino.
Il Tortino di Patate è una ricetta semplice, ma che regala un piatto davvero gustoso e filante. Perfetto per chi ama i piatti comfort food! 😋🥔 Ti piacerebbe provare qualche variante con altre verdure o ingredienti?
