Procedimento
- Preparare l’impasto:
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero, l’estratto di vaniglia, il burro fuso e il latte tiepido. Se usi lievito di birra fresco, scioglilo nel latte.
- Incorporare la farina:
- In un’altra ciotola, unisci la farina e il sale. Versa la miscela di uova e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lievitazione:
- Copri la ciotola con un panno e lascia lievitare per circa 2 ore, o fino a quando l’impasto raddoppia di volume.
- Aggiungere le gocce di cioccolato:
- Una volta lievitato, sgonfia l’impasto e aggiungi le gocce di cioccolato. Impasta nuovamente per incorporarle bene.
- Formare la treccia:
- Dividi l’impasto in 3 parti uguali e forma delle palle. Lasciale riposare per 30 minuti.
- Dopo il riposo, arrotola ogni pezzo fino a formare delle corde di circa 40 cm di lunghezza. Intreccia le corde per formare una treccia.
- Seconda lievitazione:
- Posiziona la treccia su una teglia foderata di carta forno e lascia lievitare per un’altra ora.
- Cottura:
- Preriscalda il forno a 180 °C (statico). Spennella la treccia con l’uovo sbattuto e cuoci per 35-40 minuti, fino a doratura.
- Raffreddamento:
- Una volta cotta, sforna la treccia e lasciala raffreddare su una griglia.
Suggerimenti
- Puoi sostituire le gocce di cioccolato con frutta secca, noci o canditi per variare i gusti.
- Per una versione più ricca, prova ad aggiungere un pizzico di cannella nell’impasto.
Questa brioche è perfetta da gustare da sola o accompagnata da marmellata, crema spalmabile o semplicemente con un buon caffè! Buon appetito!
