Procedimento:
- Inizia preparando il composto mescolando l’uovo, il latte, l’olio, l’acqua e il sale in una ciotola. Metti da parte.
- In un’altra ciotola, unisci il formaggio feta sbriciolato e gli spinaci cotti. Mescola bene.
- Stendi un foglio di pasta fillo su una superficie pulita e spennellalo leggermente con l’uovo sbattuto. Ripeti il procedimento per altri due strati di pasta fillo.
- Distribuisci il composto di spinaci e feta sulla pasta fillo, quindi arrotola delicatamente dalla base fino alla punta, formando una striscia lunga.
- Con un grosso coltello, taglia la striscia in triangoli e disponili su una teglia.
- Spennella ogni triangolo con il tuorlo d’uovo e cospargi con semi di papavero.
- Inforna a 180ºC per circa 15 minuti, finché i triangoli non saranno dorati e croccanti.
Suggerimenti:
- Per un tocco di freschezza, aggiungi erbe aromatiche come aneto, prezzemolo o origano al ripieno.
- Se ami il sapore della cipolla, aggiungi dello scalogno o erba cipollina al composto.
- L’aglio tritato può dare un ulteriore sapore al ripieno.
- Per una maggiore croccantezza, non escludere il burro tra gli strati di pasta fillo.
- Se preferisci un ripieno più cremoso, aggiungi 1/3 di tazza di ricotta alla miscela di spinaci e feta.
- Puoi preparare i triangoli in anticipo, assemblando il ripieno e la pasta fillo su una teglia e conservandoli in frigorifero coperti con pellicola trasparente per una notte. Aggiungi qualche minuto al tempo di cottura quando li cuoci.
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