Preparazione
Preparare il ripieno:
Se usi spinaci freschi, lavali bene, rimuovi i gambi più duri e cuocili in una padella con un filo d’olio fino a che non si saranno ammorbiditi (circa 5-7 minuti). Se usi spinaci surgelati, scongelali e strizzali bene per eliminare l’acqua in eccesso.
Una volta cotti, trita gli spinaci finemente e mettili in una ciotola. Aggiungi la ricotta, l’uovo, il parmigiano grattugiato, sale e pepe, e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Preparare la pasta fillo:
Srotola i fogli di pasta fillo e, mentre lavori, copri quelli che non usi con un panno umido per evitare che si secchino.
Sovrapponi due fogli di pasta fillo e spennella leggermente con olio d’oliva. Puoi usare un pennello da cucina o le mani per distribuire uniformemente l’olio.
Formare i triangolini:
Taglia i fogli sovrapposti in 3 strisce uguali.
Alla base di ogni striscia, metti un cucchiaino di ripieno. Piegando la pasta fillo, inizia a formare un triangolo, piegando successivamente la pasta su se stessa mentre continui a ripiegare lungo tutta la striscia fino a formare un piccolo triangolo sigillato.
Cuocere i triangolini:
Disponi i triangolini su una teglia rivestita di carta da forno e spennellali con un po’ di olio d’oliva.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C (160°C se ventilato) per circa 15-20 minuti, o fino a quando i triangolini sono dorati e croccanti.
Servire:
Sforna i triangolini di pasta fillo e lasciali raffreddare leggermente prima di servirli. Sono perfetti da accompagnare con una salsa allo yogurt o un condimento a base di pomodoro.
Suggerimenti per la servitura e conservazione
I triangolini di pasta fillo sono ideali per essere serviti subito, ma possono essere conservati in un contenitore ermetico per 1-2 giorni. Puoi riscaldarli in forno per alcuni minuti per ripristinare la loro croccantezza. Se vuoi un’alternativa, puoi farcirli con carne, formaggio, funghi o altri ingredienti a tuo piacere.
Garanzia
Con questa ricetta otterrai dei triangolini croccanti e saporiti, perfetti come antipasto o snack. Leggeri e facili da preparare, sono un’ottima soluzione per un piatto sfizioso che conquisterà tutti.
Domande frequenti
Posso usare la pasta sfoglia invece della pasta fillo? Sì, puoi usare la pasta sfoglia, ma la croccantezza sarà diversa. La pasta fillo è più leggera e croccante, mentre la sfoglia risulterà più burrosa.
Posso preparare i triangolini in anticipo? Sì, puoi preparare i triangolini, conservarli in frigorifero e cuocerli al momento. In alternativa, puoi anche congelarli prima di cuocerli e poi infornarli direttamente dal congelatore.
Posso fare una versione vegana di questi triangolini? Sì, puoi sostituire la ricotta con un formaggio vegetale o con tofu per un ripieno vegano, e usare olio di oliva al posto del burro per spennellare la pasta fillo.
