Tronchetto di Natale: La Ricetta del Classico Dolce Natalizio

Istruzioni passo dopo passo
1. Preparare la base
Preriscalda il forno a 180°C (statico). Fodera una teglia rettangolare (circa 30×40 cm) con carta da forno.
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro (ci vorranno circa 10 minuti con una frusta elettrica).
Setaccia la farina, il cacao e il lievito e uniscili delicatamente al composto di uova, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola.
Versa l’impasto nella teglia e livellalo bene. Cuoci in forno per circa 10-12 minuti, fino a quando la base sarà ben gonfia e asciutta al tatto.
Una volta cotta, sforna e lascia raffreddare per qualche minuto. Poi, rovescia la base su un canovaccio pulito, rimuovi la carta da forno e arrotola il pan di spagna su se stesso, mantenendo la forma di un rotolo. Lascia raffreddare completamente.
2. Preparare la crema al cioccolato
In un pentolino, scalda la panna fino a farla quasi bollire. Aggiungi il cioccolato fondente tritato e mescola finché non si è completamente sciolto.
Togli dal fuoco e aggiungi il burro a pezzetti. Mescola bene fino a ottenere una crema liscia e lucida.
Se desideri una crema più dolce, puoi aggiungere un po’ di zucchero a velo. Lascia raffreddare a temperatura ambiente.
3. Assemblare il tronchetto
Una volta che la base di pan di spagna si è raffreddata completamente, srotola delicatamente il rotolo.
Spalma una generosa quantità di crema al cioccolato sulla superficie del pan di spagna, lasciando un piccolo bordo libero sui lati.
Arrotola di nuovo il dolce, cercando di mantenere la forma di un tronco d’albero. Se la base dovesse rompersi leggermente, non preoccuparti, il frosting la coprirà.
4. Frosting e decorazione
Spalma la crema al cioccolato rimasta sul tronchetto, coprendo tutta la superficie. Con una forchetta, crea delle striature sulla crema per simulare la corteccia dell’albero.
Spolvera con zucchero a velo per creare un effetto neve e, se vuoi, aggiungi cacao in polvere per un effetto più rustico.
Decora il tronchetto con piccole decorazioni natalizie come rametti di rosmarino, bacche rosse o anche piccoli funghetti di marzapane per renderlo più festoso.
5. Servire
Lascia riposare il tronchetto in frigorifero per almeno un’ora prima di servirlo, così che la crema si rassodi e i sapori si amalgamino bene.
Quando sei pronto per servire, taglia a fette il tronchetto e offri questo dolce goloso ai tuoi ospiti!
Suggerimenti per la Servitura e Conservazione
Puoi preparare il tronchetto di Natale il giorno prima, in modo che si compatti meglio e si raffreddi completamente in frigorifero.
Se preferisci una variante, puoi farcire il tronchetto con una crema di mascarpone e panna montata o con una mousse al cioccolato.
Il tronchetto si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni, ma sarà più buono se consumato fresco.
Conclusione
Il tronchetto di Natale è il dolce perfetto per rendere speciale il pranzo di Natale o qualsiasi altra occasione festiva. La sua forma elegante e il suo sapore goloso conquisteranno sicuramente tutti. Prepara questa ricetta e porta a tavola la magia del Natale! Buon appetito!