Istruzioni passo dopo passo
Preparare il pan di spagna
Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia rettangolare (circa 30×40 cm) con carta da forno. Monta le uova con lo zucchero in una ciotola fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungi la farina, il cacao in polvere, il lievito e il sale setacciati, mescolando delicatamente con una spatola per non smontare il composto. Versa l’impasto nella teglia e livella la superficie con una spatola.
Cuocere il pan di spagna
Inforna per circa 10-12 minuti, finché il pan di spagna non risulterà leggermente dorato. Fai la prova dello stecchino per verificare la cottura. Una volta pronto, estrailo dal forno e lascialo raffreddare leggermente. Poi, avvolgilo delicatamente con un panno pulito, mentre è ancora caldo, per mantenerlo morbido.
Preparare la crema al burro al cioccolato
Fondi il cioccolato fondente con la panna in un pentolino a fuoco basso, mescolando fino a ottenere una crema liscia. Lascia raffreddare. In un’altra ciotola, monta il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema soffice. Aggiungi il cioccolato fuso e la vaniglia, continuando a mescolare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Montare il tronchetto
Srotola il pan di spagna e spennella delicatamente con un po’ di crema al burro al cioccolato. Poi arrotola il pan di spagna su se stesso, partendo dal lato più corto, creando un rotolo stretto ma delicato. Fai attenzione a non romperlo.
Decorare il tronchetto
Posiziona il rotolo su un piatto da portata e ricoprilo con il resto della crema al burro al cioccolato. Usa una spatola per creare delle linee orizzontali che ricordano la corteccia di un tronco d’albero. Spolvera con del cacao in polvere per dare un effetto naturale. Se desideri, puoi aggiungere rami di rosmarino per imitare il muschio o altre decorazioni natalizie a piacere.
Raffreddare e servire
Lascia riposare il tronchetto di Natale in frigorifero per almeno un’ora prima di servirlo, in modo che la crema si solidifichi un po’ e il sapore si amalgami.
Suggerimenti per la Servitura e Conservazione
Puoi preparare il tronchetto di Natale anche il giorno prima e conservarlo in frigorifero avvolto in pellicola trasparente.
Per una variante, puoi aggiungere una ganache al cioccolato per una copertura ancora più golosa.
Servi il tronchetto di Natale con un po’ di zucchero a velo per un effetto innevato.
Conclusione
Il Bûche de Noël è un dolce che non solo porta allegria durante le festività natalizie, ma rappresenta anche un simbolo di convivialità e tradizione. Facile da preparare, ma con un grande impatto visivo, questo tronchetto è perfetto per essere condiviso con famiglia e amici. Buon Natale e buon appetito!
