Preparazione
Preparazione1. Preparare il pan di spagna:
Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia rettangolare (circa 25×35 cm) con carta da forno.
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero e un pizzico di sale per circa 10 minuti, finché non otterrai un composto gonfio e spumoso.
Setaccia la farina e il lievito e aggiungili al composto di uova, mescolando delicatamente con una spatola per non smontare l’impasto.
Versa l’impasto nella teglia e livellalo con una spatola. Cuoci in forno per 10-12 minuti o fino a quando il pan di spagna sarà dorato e pronto (fai la prova con uno stuzzicadenti).
Sforna e lascia raffreddare su una griglia. Quando è ancora caldo, arrotolalo delicatamente su se stesso, partendo dal lato corto, e lascialo raffreddare completamente avvolto in un canovaccio pulito. Questo passaggio aiuterà a ottenere la forma del tronco.
2. Preparare la crema al burro o ganache:
Per la crema al burro, sbatti il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza cremosa e soffice. Aggiungi la vaniglia e se vuoi, il cacao in polvere per aromatizzare.
Per la ganache al cioccolato, sciogli il cioccolato fondente in un pentolino a fuoco basso con un po’ di panna (circa 100 ml). Una volta sciolto, lascia raffreddare e poi monta con il burro morbido e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
3. Assemblare il tronchetto:
Srotola il pan di spagna raffreddato e spalmalo generosamente con la crema al burro o la ganache. Arrotola di nuovo il pan di spagna, facendo attenzione a non romperlo.
Adagia il rotolo su un piatto da portata e taglia un pezzetto dalle estremità per formare i rami del tronco.
Posiziona il pezzetto tagliato su un lato del tronco per simulare un ramo laterale, fissandolo con un po’ di crema.
4. Decorare il tronchetto:
Copri l’intera superficie del tronchetto con la crema al burro o la ganache, creando una texture che ricordi la corteccia di un albero con l’aiuto di una forchetta o un coltello.
Sciogli un po’ di cioccolato fondente e usa una spatola per crearne delle decorazioni sulla superficie del tronco.
Spolvera con zucchero a velo per simulare la neve e aggiungi qualche rametto di rosmarino o altre decorazioni natalizie per completare l’effetto.
5. Servire:
Lascia riposare il tronchetto in frigorifero per almeno un’ora prima di servirlo, così che la crema si fissi bene e il sapore si amalgami.
Servi il tronchetto di Natale come dessert per le tue feste!
Consigli
Variante al cioccolato: Per un tronchetto più goloso, puoi aggiungere gocce di cioccolato nell’impasto del pan di spagna o aggiungere un po’ di liquore al cioccolato nella crema.
Decorazione personalizzata: Puoi sbizzarrirti con decorazioni natalizie personalizzate come piccole foglie di zucchero o mirtilli rossi.
Il tronchetto di Natale è il dolce perfetto per concludere un pranzo festivo, con la sua forma scenografica e il suo gusto goloso che piacerà a tutti!
