Istruzioni:
- In una piccola ciotola, mescola l’acqua tiepida, il lievito e una piccola quantità di zucchero. L’acqua dovrebbe essere tra 105 e 110°F. Lascia riposare per 10 minuti finché non diventa schiumoso. Metti il mastice, il mahaleb e una piccola quantità di zucchero in un frullatore e frulla fino a ottenere una polvere. Metti da parte.
- Scaldi il burro, lo zucchero e il latte in una pentola a fuoco basso finché il burro non si scioglie e lo zucchero si dissolve. Non far diventare troppo caldo. Sbatti le uova nel composto.
- Aggiungi il composto di burro e uova alla miscela di lievito.
- In una ciotola grande, versa la farina e aggiungi il mastice macinato, il mahaleb e la scorza d’arancia.
- Incorpora il composto di uova nella farina e impasta fino a ottenere un impasto omogeneo. Poi impasta per circa 15 minuti finché non diventa una palla liscia.
- Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia lievitare per 3-4 ore o finché non raddoppia di volume.
- Trasferisci l’impasto su una superficie di lavoro pulita e taglialo in tre parti uguali.
- Forma una corda con ciascuna parte di impasto e intrecciale insieme.
- Posiziona la treccia di impasto su una teglia foderata con carta da forno, copri e lascia lievitare per 1 ora o finché non raddoppia di volume.
- Preriscalda il forno a 310°F (160°C). Infila le uova sode nella treccia di pane.
- Sbatti un uovo con un cucchiaio d’acqua in una ciotola e spennella la treccia di pane con l’uovo sbattuto.
- Cospargi le scaglie di mandorle sulla treccia.
- Cuoci in forno per 30-40 minuti o finché non è dorato. Se si scurisce troppo velocemente, coprilo con un foglio di alluminio durante la cottura.
- Una volta cotto, togli dal forno e lascia raffreddare per qualche minuto.
- Taglia, servi e buon appetito!
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