Istruzioni:
- In una padella o casseruola capiente, sciogliere il burro morbido e aggiungere l’olio d’oliva.
- Rosolare la carne di manzo su tutti i lati nella padella ben calda, quindi metterla da parte una volta cotta.
- Aggiungere le cipolle e l’aglio tritati nella padella con il burro fuso e cuocere fino a doratura.
- Riaggiungere la carne alla padella e condire con sale, pepe nero e paprika dolce.
- Aggiungere la senape, la salsa di soia e l’acqua nella padella. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
- Nel frattempo, in una pentola a parte, far bollire le patate in acqua salata per 20 minuti.
- Preparare il purè di patate mescolando le patate cotte con burro, latte caldo, formaggio cheddar grattugiato, cipolla e aglio tritati, sale, timo secco, salsa di soia e rosmarino.
- In un pentolino, fare un composto con l’amido di mais sciolto in acqua e la salsa di soia. Cuocere fino a quando si addensa.
- Servire la carne con il purè di patate e la salsa. Guarnire con prezzemolo tritato e cipolla verde. Buon appetito!
Suggerimenti:
- Scegliete tagli di manzo teneri e ben marmorizzati, come il filetto, per garantire che la carne si sciolga in bocca.
- Se possibile, lasciate marinare la carne nella miscela di spezie e condimenti per diverse ore o anche durante la notte per migliorare la tenerezza e il sapore.
- Assicuratevi di rosolare bene la carne prima di cuocerla a fuoco lento per trattenere i succhi e mantenere la tenerezza.
- Cuocete la carne a fuoco basso e lento per garantire una cottura uniforme e una consistenza tenera.
- Per un purè di patate cremoso, bollite le patate fino a quando sono tenere e frullatele bene.
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