Uova sode con spinaci gratinati

Istruzioni

• Cuocete le uova sode (io lo faccio nel cuociuova).
• Preparate la besciamella light: in un pentolino sbattete il latte freddo con l’amido di mais. Scaldare fino all’ebollizione, quindi abbassare la fiamma, aggiungere il burro e mescolare fino a quando non si sarà addensato (non troppo denso!). Salare (1/2 cucchiaino), pepe (4 pizzichi) e aggiungere noce moscata.

  Non esitate a condire bene la besciamella, è ciò che darà tutto il buon gusto agli spinaci.

  
• A Cookeo:

  Preriscaldare il cookeo in modalità doratura forte (o doratura).

  Lavare gli spinaci, non asciugarli. Buttateli nel cookeo.

  Senza Cookeo:

  Lavare gli spinaci e metterli in una padella larga.
• Scolate gli spinaci, amalgamateli con la besciamella (io li ho rimessi nella vasca di Cookeo e aggiungo la besciamella, mescolando bene).
  
• Preriscaldare il forno a 180°C, ventilato.
• Ungere la pirofila con un filo d’olio e carta assorbente.
• Spalmate gli spinaci sul fondo con la besciamella leggera.
• Sgusciare le uova, inserirle negli spinaci.
  
• Distribuire la groviera.
  
• Cottura al forno:

  – 10 minuti in caso di precottura, se cottura batch

  – 20 minuti da gustare subito

  
• In caso di cottura discontinua: lasciar raffreddare bene, quindi coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino a 5 giorni. Il giorno stesso togliete la pirofila dal freddo per un’ora prima di metterla in forno preriscaldato a 180°C, ventilato, per 20 minuti.