Preparazione
Preparare i ceci (se non usi quelli in scatola):
Se usi i ceci secchi, mettili a bagno in acqua per almeno 12 ore. Dopo il periodo di ammollo, scolali e cuocili in abbondante acqua salata per circa 1-2 ore, o fino a quando sono morbidi. In alternativa, puoi usare ceci già cotti in scatola, che sono pronti all’uso.
Preparare la verza:
Lava bene la verza, rimuovi la parte centrale del torsolo e tagliala a strisce sottili. Se la verza è particolarmente dura, puoi sbollentarla in acqua salata per 5-7 minuti per ammorbidirla, ma se è giovane e tenera puoi cuocerla direttamente in padella.
Cuocere il contorno:
In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva e aggiungi l’aglio schiacciato. Fai rosolare per 1-2 minuti, facendo attenzione a non bruciarlo.
Aggiungi la verza tagliata e il rametto di rosmarino (se lo usi), e fai cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che non diventa morbida e leggermente dorata.
Se ti piace, puoi aggiungere un cucchiaino di concentrato di pomodoro per dare più sapore alla verza.
Aggiungere i ceci:
Quando la verza è cotta, aggiungi i ceci già cotti (sia in scatola che preparati in precedenza) e mescola bene.
Aggiusta di sale e pepe a piacere. Se desideri un tocco piccante, puoi aggiungere del peperoncino tritato.
Finitura e servire:
Fai cuocere insieme la verza e i ceci per altri 5-10 minuti, mescolando bene in modo che i sapori si amalgamino.
Servi caldo come contorno o piatto unico, accompagnato da un filo d’olio a crudo per un tocco extra di sapore.
Suggerimenti per la servitura e conservazione
Il piatto di verza e ceci è perfetto da gustare subito, ma può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni. È anche ottimo riscaldato il giorno dopo, quando i sapori si sono ancora meglio amalgamati. Può essere accompagnato con del pane croccante per un pasto più completo.
Garanzia
Con questa ricetta otterrai un contorno nutriente, saporito e sano, che si adatta perfettamente a qualsiasi piatto principale. La combinazione di verza e ceci è semplice ma incredibilmente gustosa e soddisfacente.
Domande frequenti
Posso aggiungere altre verdure? Sì, puoi aggiungere altre verdure come patate, carote o zucchine per arricchire ulteriormente il piatto e variare i sapori.
Posso usare ceci in scatola? Sì, i ceci in scatola sono una valida alternativa e ti risparmiano tempo. Assicurati di sciacquarli bene prima di utilizzarli.
Posso fare questo piatto in anticipo? Sì, il piatto può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero. Puoi riscaldarlo facilmente prima di servirlo.
