Preparazione:
- Lavate e sterilizzate tutti gli utensili che utilizzerete per preparare lo yogurt greco.
- Scaldare il latte in un pentolino a fuoco medio fino a raggiungere una temperatura di circa 85-90°C (185-195°F). Utilizzare un termometro da cucina per misurare con precisione la temperatura. Questo aiuta a uccidere eventuali batteri indesiderati e a denaturare le proteine del latte per una consistenza più densa.
- Togliere il latte dal fuoco e lasciarlo raffreddare fino a raggiungere una temperatura di circa 45°C. Puoi accelerare il processo di raffreddamento mettendo la pentola in un bagno di acqua fredda.
- In un piccolo contenitore, mescolare i 2 cucchiai di yogurt naturale con un po’ di latte caldo fino a formare una pasta. Successivamente, aggiungi questa pasta di yogurt al latte caldo e mescola bene per assicurarti che sia ben incorporata.
- Versare il composto di latte e yogurt in una ciotola resistente al calore o in una tazza grande.
- Copri il contenitore con un coperchio o una pellicola trasparente.
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