👨🍳 Procedimento
1. Prepara l’impasto
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Sciogli il lievito e lo zucchero in acqua tiepida.
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In una ciotola capiente, versa la farina, poi aggiungi l’acqua con il lievito poco alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno o con le mani.
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Unisci il sale solo alla fine, per non ostacolare la lievitazione.
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Lavora l’impasto fino a ottenere una pastella appiccicosa e morbida ma omogenea.
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Copri con pellicola e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, fino al raddoppio.
2. (Facoltativo) Aggiungi aromi
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Dopo la lievitazione, puoi incorporare alghe, zucchine o pepe nero per insaporire le zeppole.
3. Friggi le zeppole
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Scalda abbondante olio in una padella dai bordi alti.
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Quando l’olio è ben caldo (170-180°C), preleva cucchiaiate di impasto e calale nell’olio.
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Friggi poche per volta, girandole per dorarle uniformemente.
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Scolale su carta assorbente.
