Come Preparare le Zucchine Ripiene di Tonno
Step 1
Sciacqua le zucchine ed elimina le due estremità.
Step 2
Dividi le zucchine a metà per il senso della lunghezza.
Step 3
Immergi le zucchine in acqua bollente leggermente salata e sbollentale per circa 5 minuti.
Step 4
Scolale e lasciale raffreddare.
Step 5
Intaglia la polpa con la punta di un coltello e prelevala con un cucchiaio, facendo attenzione a non danneggiare la parte esterna.
Step 6
Metti da parte i gusci delle zucchine e sminuzza la polpa.
Step 7
Sbriciola la mollica di pane raffermo in una ciotola.
Step 8
Versa un goccino d’acqua sulla mollica e lasciala reidratare per circa 5 minuti.
Step 9
In una ciotola capiente, unisci la polpa delle zucchine, la mollica ammollata e ben strizzata, il tonno sgocciolato e sminuzzato.
Step 10
Aggiungi i filetti di acciughe spezzettati.
Step 11
Sbatti un uovo e versalo nella ciotola con gli altri ingredienti.
Step 12
Mescola accuratamente con un cucchiaio per amalgamare il ripieno.
Step 13
Sistema le zucchine su una teglia foderata con carta forno.
Step 14
Farcisci i gusci con qualche cucchiaio di composto al tonno.
Step 15
Spolverizza abbondantemente la superficie con pangrattato.
Step 16
Irrora con un filo d’olio extravergine di oliva su ogni zucchina e cuocile in forno statico preriscaldato a 200 °C per 15-20 minuti.
Step 17
Sforna le zucchine quando saranno ben gratinate e dorate in superficie.
Step 18
Le zucchine ripiene di tonno sono pronte per essere gustate! Trasferiscile su un vassoio e portale in tavola.
Conservazione
Si conservano in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni. Possono essere gustate sia calde che a temperatura ambiente.
Varianti
Puoi arricchire il ripieno con olive taggiasche, pomodorini secchi tritati, pinoli tostati o profumare con erbe aromatiche. Se non ti piacciono le acciughe, puoi ometterle e aggiungere un pizzico di sale o un goccino di salsa di soia per bilanciare la sapidità.
