Come Preparare la Zuppa di Ceci e Zucca
Step 1:
Sbuccia le verdure e tagliale a cubetti.
Step 2:
Scalda l’olio in una padella e fai soffriggere le carote e la cipolla per circa 10 minuti.
Step 3:
Aggiungi la zucca, i ceci cotti, le patate, il sale e il pepe. Riempi la pentola con acqua e cuoci a fuoco medio per 30 minuti. Nel frattempo, spennella l’olio d’oliva sulle fette di pane e ponile in forno per 8/10 minuti in modalità grill.
Step 4:
Aggiungi il pomodoro e il prezzemolo alla zuppa, portando a bollore.
Step 5:
Servi la zuppa calda, completando con un filo d’olio d’oliva, sale, pepe e due fette di pane abbrustolito.
Consigli
Per un gusto più deciso, puoi aggiungere un pizzico di parmigiano grattugiato, sia in cottura che prima di servire.
Conservazione
Una volta cotta, la zuppa può essere congelata. Ricorda di consumarla entro una settimana dopo il congelamento.
Buon appetito!
