🍞 Ingredienti (per uno stampo a ciambella da 26-28 cm):
500 g di farina 00 (oppure metà 00 e metà manitoba)
280 ml di acqua tiepida
12 g di lievito di birra fresco (o 4 g secco)
100 g di strutto (o 80 g di olio extravergine)
10 g di sale
1 pizzico di pepe nero
Per il ripieno:
150 g di salame (napoletano, milano o altro)
100 g di pancetta o prosciutto
150 g di formaggi a cubetti (provolone piccante, scamorza, pecorino)
50 g di pecorino grattugiato
Pepe a piacere
Per decorare:
3-4 uova intere (non cotte)
Un po’ di impasto per formare le croci sulle uova
👩🍳 Preparazione:
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