🍩 Bignè di San Giuseppe

📝 Ingredienti (per circa 12 bignè grandi)

Per la pasta choux:

• 250 ml di acqua

• 100 g di burro

• 150 g di farina 00

• 4 uova medie

• 1 pizzico di sale

• 1 cucchiaio di zucchero (facoltativo)

Per la crema pasticcera:

• 500 ml di latte intero

• 4 tuorli

• 120 g di zucchero

• 50 g di farina (o 40 g di amido di mais)

• 1 baccello di vaniglia o scorza di limone

Per friggere (se scelto):

• Olio di semi di arachide q.b.

Per decorare:

• Zucchero a velo q.b.

👨‍🍳 Preparazione