🥧 Casatiello napoletano

Ingredienti
Per l’impasto (stampo da 35 cm)
Farina 0 – 600 g

Acqua – 300 ml

Strutto – 140 g

Pecorino grattugiato – 40 g

Lievito di birra fresco – 14 g

Sale – 7 g

Pepe nero – q.b.

Per il ripieno
Salame napoletano – 350 g

Provolone (piccante o dolce) – 350 g

Pecorino grattugiato – 30 g
(facoltativi: cicoli di maiale)

Per decorare
Uova intere – 4

Impasto tenuto da parte – circa 30 g

👨‍🍳 Preparazione