La cheesecake al mojito è un dessert fresco e goloso, ispirato al famoso cocktail. Perfetta per occasioni speciali o come fine pasto, questa torta si prepara in anticipo e va gustata fredda, per un’esperienza rinfrescante.
Ingredienti
Per la base:
- Biscotti tipo digestive: 300 g
- Burro fuso: 150 g
Per la crema:
- Ricotta: 300 g
- Yogurt bianco intero: 300 g
- Mascarpone: 250 g
- Latte intero: 100 ml
- Zucchero a velo: 100 g
- Zucchero di canna: 50 g
- Lime: 1 (scorza grattugiata e succo)
- Rum bianco: 30 ml (opzionale)
- Gelatina in fogli: 10 g
Ti servono inoltre:
- Panna montata già zuccherata: q.b.
- Fettine di lime: q.b.
- Foglioline di menta: q.b.
- Zucchero di canna: q.b. (per decorare)
