La pizza di scarola è un piatto tradizionale della cucina napoletana, perfetto per un pranzo o una cena rustica, ma anche per le festività. Questa torta salata ripiena di scarola (una varietà di cicoria) e arricchita da olive, capperi, uvetta e pinoli, è un vero e proprio simbolo delle tradizioni natalizie partenopee.
Ecco la ricetta per preparare una pizza di scarola gustosa e autentica!
Ingredienti (per 6-8 persone)
Per la pasta:
500 g di farina 00
100 ml di olio extravergine di oliva
200 ml di acqua tiepida
15 g di lievito di birra fresco (oppure 7 g di lievito secco)
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
Per il ripieno:
1 kg di scarola
1 spicchio d’aglio
50 g di uvetta
50 g di pinoli
100 g di olive nere
2 cucchiai di capperi sott’aceto
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Peperoncino (facoltativo)
Olio extravergine di oliva per spennellare
Preparazione
