Introduzione
Il rotolo Red Velvet è una variante del classico Red Velvet Cake, un dolce americano iconico, ma in versione rotolo. Questo dessert è perfetto per chi ama i dolci morbidi, cremosi e dal colore vivace. Con una base di pan di spagna soffice e umido, e una farcitura ricca di crema al formaggio, il rotolo Red Velvet è un dolce scenografico e goloso che non passerà inosservato.
Ingredienti (per 1 rotolo)
Per il pan di spagna:
4 uova
120 g di zucchero
80 g di farina 00
20 g di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 cucchiai di olio di semi
120 ml di latticello (o 120 ml di latte + 1 cucchiaino di succo di limone)
1 cucchiaino di aceto bianco
1 cucchiaino di colorante alimentare rosso in gel o liquido
Per la crema al formaggio:
250 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
150 ml di panna fresca
100 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione
