Introduzione
Le polpette di ricotta sono un secondo piatto vegetariano, leggero e gustoso, perfetto per chi cerca un’alternativa sana e saporita alla carne. Morbide e delicate, queste polpette sono facili da preparare e possono essere servite con un contorno di verdure, insalata o anche con un sugo di pomodoro per un piatto più ricco. La ricotta conferisce alle polpette una consistenza morbida e cremosa, mentre gli ingredienti semplici ne esaltano il sapore naturale.
Ingredienti (per circa 20 polpette)
250 g di ricotta (preferibilmente ben scolata)
100 g di pangrattato (più un po’ per impanare)
1 uovo
50 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
1 cucchiaino di basilico fresco tritato (opzionale)
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva per friggere (o olio di semi)
Preparazione
