Introduzione
I canederli allo speck sono un piatto tradizionale della cucina tirolese, ricco e saporito. Questi gnocchi di pane, ripieni di speck e spesso serviti con un ricco brodo, sono perfetti per una cena invernale, ma anche per pranzi festivi. La loro preparazione è semplice, ma il risultato è un piatto nutriente e confortante, ideale per i freddi mesi autunnali e invernali. Il sapore affumicato dello speck rende questi canederli davvero unici.
Ingredienti (per 4 persone)
300 g di pane raffermo (meglio se di tipo casereccio)
150 g di speck (tagliato a cubetti)
100 g di burro
1 cipolla
2 uova
200 ml di latte
100 g di farina
1 rametto di rosmarino (facoltativo)
Sale e pepe q.b.
Brodo vegetale o di carne (per servire)
Preparazione
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