Ingredienti (per circa 400 g di ganache):
200 ml di panna fresca liquida
200 g di cioccolato fondente o al latte (a seconda dei gusti)
1 cucchiaio di caffè solubile (o 30 ml di caffè espresso forte)
20 g di burro (facoltativo, per maggiore lucentezza e cremosità)
Procedimento:
Preparazione del caffè:
Se utilizzi il caffè espresso, preparalo e lascialo intiepidire.
Se preferisci il caffè solubile, scioglilo nella panna fresca.
Riscaldare la panna:
In un pentolino, scalda la panna a fuoco basso senza farla bollire. Deve essere ben calda ma non arrivare a ebollizione.
Se non hai già aggiunto il caffè solubile, mescolalo ora nella panna calda.
Fondere il cioccolato:
Spezzetta il cioccolato e mettilo in una ciotola resistente al calore.
Versa la panna calda sopra il cioccolato e lascia riposare per un minuto per permettere al cioccolato di sciogliersi.
Mescolare:
