Ingredienti per uno stampo da plumcake o 12 brioche:
Per l’impasto:
500 g di farina manitoba (o farina 0)
180 ml di latte tiepido
80 g di zucchero
2 uova
80 g di burro morbido
10 g di lievito di birra fresco (o 4 g di lievito di birra secco)
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o la scorza grattugiata di 1 limone/arancia)
Per spennellare:
1 tuorlo d’uovo
2 cucchiai di latte
Procedimento:
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