Ingredienti (per una teglia da 24 cm)
500 g di patate
50 g di parmigiano grattugiato
100 g di farina 00
1 uovo
1 cucchiaino di sale
Pepe nero q.b.
Rosmarino q.b.
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Mozzarella o scamorza (facoltativo, per una versione filante)
Prosciutto cotto o speck (facoltativo, per renderla più saporita)
Preparazione
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