I pancake di patate ripieni sono una versione deliziosa e unica dei pancake tradizionali, perfetti per chi cerca un piatto confortante ma sofisticato. Questi pancake sono riempiti con una miscela ricca e saporita di purè di patate, verdure saltate e formaggio cheddar fuso, creando un’armoniosa miscela di sapori e consistenze. Una volta arrotolati e ricoperti da uno strato di pangrattato croccante, vengono fritti fino a dorarli, regalando un esterno deliziosamente croccante che contrasta magnificamente con il ripieno cremoso all’interno. Servite come spuntino, antipasto o come parte di un pasto abbondante, queste frittelle di patate ripiene stupiranno sicuramente con il loro gusto delizioso e il comfort soddisfacente. Perfetto per riunioni o per un pasto accogliente a casa, questo piatto combina il meglio degli ingredienti semplici con un tocco gourmet, rendendolo un piatto versatile per ogni occasione.
Ingredienti:
Per il ripieno di patate:
- 3 patate
- 1 cucchiaio di olio
- 1 cipolla, tritata
- 1 peperone rosso, tritato
- 4 cipolle verdi, tritate
- 100 grammi di formaggio cheddar grattugiato
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
Per i pancake:
- 2 uova
- 3 tazze di latte (600 ml)
- 1 cucchiaio di zucchero (20 grammi)
- 1,5 tazze di farina (180 grammi)
- 1 cucchiaio di olio vegetale (10 ml)
Per l’impasto:
- 3 uova
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di farina (40 grammi)
Per ricoprire e friggere:
- Pangrattato o panko
- Olio vegetale (per friggere)
