Hoy en día hay muchas recetas de albóndigas, pero yo te voy a enseñar a hacer las tradicionales, que no son tan conocidas porque surgieron de la necesidad o simplemente del gusto de la gente.
Las albóndigas son versátiles porque se pueden utilizar diversas carnes, como pollo o pescado, por lo que la salsa que se utiliza para acompañarlas también debe modificarse en consecuencia.
Al igual que la paella, las albóndigas fueron creadas originalmente por quienes tenían recursos limitados; se hacían combinando carne de vaca y cerdo para aprovechar al máximo lo que había disponible y alimentar a quienes más lo necesitaban.
Para unas jugosas albóndigas vamos a necesitar:
Ingredientes
- 500 grs. de Carne Picada de Cerdo
- 500 grs. de Carne Picada Vacuna
- 50 grs. de Miga de Pan (si puede ser pan de molde sin la corteza mejor)
- 100 ml. de Leche
- 1 Huevo
- 2 Ajos
- 1 puñado de Perejil (1 cucharada aprox.)
- Sal y Pimienta a gusto
