Il gateau di zucchine è una variante leggera e gustosa del tradizionale gateau di patate. Facile e veloce da preparare, utilizza zucchine grattugiate, rosolate in padella con olio extravergine d’oliva e cipolla, amalgamate con uova, pangrattato, prosciutto, formaggio e aromi. Questo piatto è un’ottima ricetta svuotafrigo e salvacena, perfetto per utilizzare salumi e formaggi avanzati. Una volta pronto, può essere servito come secondo piatto o piatto unico, ideale anche per un picnic, buono sia caldo che freddo. Ecco come preparare questo gateau morbido, dal sapore delicato e con una deliziosa crosticina croccante.
Ingredienti
- Zucchine: 4
- Prosciutto cotto: 150 gr
- Formaggio morbido: 100 gr
- Pangrattato: 80 gr
- Parmigiano grattugiato: 50 gr
- Uova: 2
- Cipolla: 1
- Olio extravergine di oliva: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe nero: q.b.
Per la superficie
- Pangrattato: q.b.
- Parmigiano grattugiato: q.b.
- Burro: q.b.
