La cheesecake al caffè è un dessert senza cottura, fresco e delizioso, ideale come fine pasto o golosa merenda. Perfetta per gli amanti del caffè, la sua preparazione è semplice e adatta a ogni stagione.
La base è composta da biscotti secchi tritati mescolati con burro fuso e cacao amaro, mentre la crema è fatta con mascarpone, formaggio spalmabile, zucchero, caffè espresso, caffè solubile e panna montata. Dopo aver assemblato il tutto, la cheesecake riposa in frigorifero per almeno 4 ore prima della decorazione.
Ingredienti
Per la base:
- Biscotti secchi: 200 gr
- Burro: 125 gr
- Cacao amaro: 25 gr
Per la crema al caffè:
- Panna fresca: 300 ml
- Mascarpone: 250 gr
- Formaggio cremoso: 200 gr
- Zucchero: 100 gr
- Caffè espresso: 100 ml
- Caffè solubile: 10 gr
- Gelatina in fogli: 8 gr
Per decorare:
- Cacao amaro in polvere: q.b.
- Chicchi di caffè: q.b.
