Torta Mattonella
La torta mattonella, conosciuta anche come dolce mattone per la sua forma caratteristica, è un dessert al cucchiaio senza cottura tipico della tradizione romagnola. Si tratta di un dolce a strati, simile al tiramisù, ma ancora più facile e veloce da preparare. I biscotti secchi vengono inzuppati nel latte miscelato con il caffè e alternati a crema pasticciera e cacao amaro in polvere.
Dopo un riposo in frigorifero, la torta mattonella viene sformata e spolverizzata con abbondante cacao amaro. È ideale da gustare a merenda, accompagnata da un buon espresso, ed è perfetta da servire agli ospiti come delizioso fine pasto o in occasione di una festa di compleanno.
Puoi personalizzarla in base agli ingredienti disponibili o ai tuoi gusti personali. La ricetta originale prevede una crema al burro, qui sostituita con una più leggera pasticciera aromatizzata alla vaniglia. A piacere, puoi realizzarla con una pasticciera al cacao oppure aggiungere gocce di cioccolato o frutta secca.
Utilizza i biscotti secchi che hai in casa, come Oro Saiwa o Petit. Se la torta è destinata ai più piccoli, puoi omettere il caffè dalla bagna al latte oppure sostituirlo con decaffeinato o orzo. Per renderla più aromatica, puoi anche aggiungere un goccio di marsala.
La torta mattonella si conserva fino a 2 giorni in frigorifero, quindi puoi prepararla in anticipo; il giorno successivo sarà ancora più buona.
Scopri subito come preparare la torta mattonella seguendo passo passo il procedimento e i consigli. Se questa ricetta ti è piaciuta, prova anche la variante alle fragole e la mattonella di savoiardi.
Ingredienti
- Biscotti secchi: 320 gr
- Tuorli: 6
- Zucchero: 130 gr
- Amido di mais: 90 gr
- Latte: 820 ml
- Bacca di vaniglia: 1/2
- Cacao amaro in polvere: q.b.
Ti servono inoltre:
- Latte:
- Caffè:
