Lo gnocco fritto, o « il gnocco fritto » come viene chiamato in Emilia, è un antipasto tipico delle province di Modena e Reggio Emilia, ma è diffuso in tutta la regione. La ricetta è stata preparata per noi dallo chef Michele Ghedini per la rubrica Easy Gourmet.
Si prepara con un impasto a base di strutto, acqua, latte, farina e sale, che viene steso in una sfoglia non troppo sottile, tagliato a quadrati e fritto in olio bollente o strutto finché non diventa gonfio e dorato. Questo delizioso antipasto viene servito caldo, accompagnato da salumi e formaggi, perfetto per una cena tra amici, un aperitivo o un buffet.
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 85 ml di acqua frizzante
- 80 ml di latte
- 20 g di strutto
- 7 g di sale
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