I gamberoni al forno sono un secondo di pesce facile e veloce, ottimo per ogni occasione. Si tratta di una ricetta alla portata di tutti, che prevede solo dei semplici accorgimenti, per un risultato leggero e succulento, ideale sia per un pasto espresso sia per una cena con ospiti speciali, come quella della Vigilia di Natale o di Capodanno.
Per prepararli, ti basterà pulire i gamberoni senza sgusciarli, poi sistemarli in una pirofila con qualche spicchio d’aglio e un’emulsione a base di olio extravergine di oliva, succo di limone, sale, pepe e prezzemolo tritato. Non ti rimarrà che infornarli a 200 °C per appena 10 minuti, affinché si mantengano teneri e succosi: capirai che sono perfettamente cotti quando il carapace assumerà un bel colore arancio brillante.
Per una resa impeccabile, ti consigliamo di selezionare dei crostacei freschissimi, lucidi e carnosi, dall’odore gradevole e con la testa ancora ben attaccata al corpo; puoi scegliere tra il gamberone argentino, il rosso del Mediterraneo, oppure le mazzancolle, gli scampi o le varietà disponibili nella tua pescheria di fiducia. Se preferisci sgusciarli, ti consigliamo di aggiungere un goccino di vino bianco, di ricoprirli con un foglio di carta forno o di alluminio e di non prolungare la cottura oltre i tempi indicati, in modo tale che la polpa rimanga morbida.
Puoi abbinare questa portata a un’insalata croccante, come quella di arance e finocchi, a un contorno di verdure gratinate o a qualsiasi altro ortaggio di stagione di tuo gradimento. Se serviti come antipasto, puoi disporre i gamberoni su un letto di lattuga e accompagnarli con un’insalata di polpo e una frittura mista, altri due grandi classici della cucina di mare.
Scopri come preparare i gamberoni al forno seguendo il procedimento passo passo e i consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova la nostra selezione di piatti con i gamberi, e cimentati con i gamberetti in padella, i gamberi gratinati o, per una pietanza insolita e sfiziosa, i gamberi con salsa avocado e lime.
Ingredienti:
- Gamberoni: 20
- Limone (succo): 1
- Olio extravergine di oliva: 50 ml
- Aglio: 2 spicchi
- Prezzemolo: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe nero: q.b.
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