Le focaccine di patate sono un’idea semplice e veloce, ideale da portare in tavola in apertura del pasto o come gustoso finger food per un aperitivo. Si preparano con un impasto a base di patate lesse e parmigiano grattugiato, che nasconde un ripieno saporito e fondente di prosciutto cotto e formaggio. Sono irresistibili grazie alla loro cremosità e consistenza morbida.
Ingredienti
- Patate: 700 g
- Amido di mais: 5 cucchiai
- Parmigiano grattugiato: 3 cucchiai
- Sale: q.b.
- Olio extravergine di oliva: q.b.
Per il ripieno:
- Prosciutto cotto a fette sottili: 100 g
- Provola affumicata: 100 g
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